Transport de barriques sur la Garonne

Barrique sur la garonne 1

 

Les voies naviguables ont servi au transport des vins et alcools, c'est pour celà que l'on retrouve les negociants en vin le long des fleuves et rivières.

Vers 1776 à Bordeaux, devant le Chateau-Trompette, transport de "pièces" d'eau-de-vie sur la Garonne.

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Baco Blanc

Le baco blanc le cépage principalement distillé en Armagnac.

Le baco blanc est une obtention de François Baco (1865-1947) pépiniériste à Peyrehorade, (le nom d'origine était Maurice Baco en mémoire de son fils décédé). L'origine génétique est vérifiée et c'est un croisement des cépages folle-blanche x noah réalisé en 1898. Le cépage est le seul hybride producteur direct faisant partie de l'encépagement d'une Appellation d'origine contrôlée, l'Armagnac. En France, il couvre 2.103 hectares (2004).

Caractères ampélographiques :

  • Extrémité du jeune rameau cotonneux blanc, à liseré faiblement carminé.
  • Jeunes feuilles duveteuses, jaunâtres.
  • Feuilles adultes, à 3 lobes avec un sinus pétiolaire en V ouvert, des dents anguleuses, larges, un limbe légèrement duveteux.
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Ugni Blanc

I

Le trebbiano bianco B est un cépage blanc italien. Il est cultivé en France depuis le Moyen Âge sous le nom d'ugni blanc B

 À l'arrivée du phylloxéra, on a constaté dans le Cognaçais et en Armagnac, la difficulté de trouver un bon porte-greffe pour la folle blanche (cépage historique): le greffage lui apportait un excès de vigueur qui la rendait très sensible à la pourriture grise qui détruisit plusieurs récoltes. L'ugni blanc a alors été adopté, donnant en abondance un vin vert très acide qui se conserve tout l'hiver sans anhydride sulfureux. Il est en outre peu aromatique, ce qui convient aussi à la distillation car des vins trop parfumés produisent des eaux-de-vie excessivement puissantes et déséquilibrées après vieillissement

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Bas Armagnac Lamiable 1980

En janvier 1981 j'ai distillé toute la récolte, environ 500 hectolitres de vin.

Il s'agissait d'un assemblage de Baco Blanc et d'Ugni blanc. A la vendange, on laisse la fermentation naturelle se faire, on remplit les cuves au maximum et le vin est conservé  sur lie avec le co2 restant de la fermentation.

Le vin a un degré faible, en dessous de 9 °, moins il y a de degré, plus il y a de matière à distiller.

C'est "Dargelos" d'Eauze qui est venu distillé à la propriété, l'armagnac titrait plus de 55° à la sortie de l'alambic.

Nous l'avons mis dans des fûts neufs pendant une année, puis dans des fûts de conservation où il se trouve encore.

L'armagnac y perd 0.5° par an, l'alcool s'évaporant. C'est la part des anges.

Un armagnac fabuleux, en apéritif ou sur un repas.

jpl

 

 

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Téléphone

+ (33) 03 26 58 92 69
+ (33) 06 70 74 95 11

Adresse

Domaines Lamiable : 8 Rempart est
51150 Tours sur marne